Knights of Honor 2 : Sovereign est un jeu de stratégie en temps réel qui se rapproche le plus des jeux de guerre totale. Vous prenez le contrôle d’un empire du Moyen-Âge européen et le faites (pas toujours de manière historiquement correcte) devenir une grande puissance. Sur une grande carte stratégique, vous gérez vos villes, forgez des alliances, faites du commerce et sabotez vos ennemis avec des espions.
Si un combat s’engage entre l’une de vos armées et un ennemi, vous passez à une carte de combat comme dans Total War et dirigez vos unités dans des batailles en temps réel. Dans la bande-annonce, les développeurs montrent le principe du jeu en prenant l’exemple de la Bohème.